小满节气吃什么饮食养生
【简介】感谢网友“昔昔盐”参与投稿，以下是小编为大家整理的小满节气吃什么饮食养生（共9篇），希望对您有所帮助。
篇1：小满节气养生饮食知识点
小满节气养生饮食
中医认为，夏为暑热，夏季归于五脏属心，适宜清补。而心喜凉，宜食酸，日常可吃些小麦制品、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。中医注重天人合一，阴阳互补，因此人们在夏天多吃味酸食物的同时，应尽量减少辛辣温燥之物的摄入。那么除了酸性水果蔬菜等，我们还能在小满节气作出什么美味可口的菜肴呢?以下，就是几道小满时节的养生食谱。
芹菜拌豆腐
准备好150G的芹菜，1块豆腐。然后将芹菜洗净切成小段，豆腐切成小方块，分别放入开水中焯一下。焯好了以后，捞出来放入凉开水中冷却，再捞出来沥干水分。最后将适量的食盐、花生油、味精放在芹菜和豆腐上面，再搅拌均匀就可以吃了。这道菜具有利湿解毒、平肝清热的效果，很适合夏季小满时节食用。
冬瓜草鱼煲
冬瓜去皮洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。用油将草鱼煎至金黄色，取砂锅一个，其内放入清水适量，将鱼、冬瓜一同放入砂锅内。武火烧开后，改用文火炖2个小时左右。汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。
马蹄藕羹
准备好250G的马蹄，150G的莲藕。将两者分别洗净刮皮，再切成小块。然后将它们放入锅中，加入清水用小火炖煮20分钟。之后加入冰糖继续炖煮10分钟，最后等时间到了就可以起锅了。这款食谱具有健脾开胃的效果，夏季因为天热食欲不高的人，可以吃一些。
酸梅汤
将适量甘草、山楂、乌梅都倒入锅里，加入清水，盖好锅盖大火煮开后转成小火，打开锅盖放入冰糖搅拌至全部融化，盖好后再煮五分钟即可熄火，过滤掉渣滓，撒入干桂花即成。
小满节气的含义
在南方，小满的含义是指“雨水开始增多，江河小得盈满”，谓之小满。民谚有“小满小满，江河渐满”的说法，这句话正反映此时降雨多、雨量大的气候特征。而对于北方地区而言，小满的降雨量很小或无雨，并不如温度的上升更令人印象深刻。小满节气，往往是北方地区在二十四个节气中日照时间最长的时期。加热北方的干空气比加热南方的湿空气要容易得多，所以小满时，北方一些地方的气温很容易异军突起，上升得很快，与南方的温差进一步缩小。
小满三候分别是什么
我国古代一些著作将小满分为三候：“一候苦菜秀，二候靡草死，三候麦秋至。”是说小满节气后，苦菜已经枝叶繁茂;之后，喜阴的一些枝条细软的草类在强烈的阳光下开始枯死;在小满的最后一个时段，麦子开始成熟。第三候原写的是小暑至，后来《金史志》改为麦秋至。虽然时间还是夏季，但对麦子来说，却到了成熟的“秋”。如《月令》中说：“麦秋至，在四月;小暑至，在五月。小满为四月之中气，故易之。秋者，百谷成熟之时，此于时虽夏，于麦则秋，故云麦秋也”。
篇2：小满节气饮食养生原则
小满节气饮食养生原则
1.第一饮：酸梅汤
推荐理由：酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
2.第一谷：薏米
推荐理由：薏米是清除体内湿毒的好食物，又有抗癌作用。盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，这时吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。
3.第一瓜：西瓜
推荐理由：我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓。”西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，常吃西瓜能清火解热。
4.第一菌：木耳
推荐理由：木耳味甘、性平，归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效;木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。
5.第一菜：黄瓜
推荐理由：夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。黄瓜就是凉性蔬菜中的代表，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。
篇3：2022小满节气养生饮食
小满节气养生饮食
中医认为，夏为暑热，夏季归于五脏属心，适宜清补。而心喜凉，宜食酸，日常可吃些小麦制品、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。中医注重天人合一，阴阳互补，因此人们在夏天多吃味酸食物的同时，应尽量减少辛辣温燥之物的摄入。那么除了酸性水果蔬菜等，我们还能在小满节气作出什么美味可口的菜肴呢?以下，就是几道小满时节的养生食谱。
芹菜拌豆腐
准备好150G的芹菜，1块豆腐。然后将芹菜洗净切成小段，豆腐切成小方块，分别放入开水中焯一下。焯好了以后，捞出来放入凉开水中冷却，再捞出来沥干水分。最后将适量的食盐、花生油、味精放在芹菜和豆腐上面，再搅拌均匀就可以吃了。这道菜具有利湿解毒、平肝清热的效果，很适合夏季小满时节食用。
冬瓜草鱼煲
冬瓜去皮洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。用油将草鱼煎至金黄色，取砂锅一个，其内放入清水适量，将鱼、冬瓜一同放入砂锅内。武火烧开后，改用文火炖2个小时左右。汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。
马蹄藕羹
准备好250G的马蹄，150G的莲藕。将两者分别洗净刮皮，再切成小块。然后将它们放入锅中，加入清水用小火炖煮20分钟。之后加入冰糖继续炖煮10分钟，最后等时间到了就可以起锅了。这款食谱具有健脾开胃的效果，夏季因为天热食欲不高的人，可以吃一些。
酸梅汤
将适量甘草、山楂、乌梅都倒入锅里，加入清水，盖好锅盖大火煮开后转成小火，打开锅盖放入冰糖搅拌至全部融化，盖好后再煮五分钟即可熄火，过滤掉渣滓，撒入干桂花即成。
小满是什么意思
关于小满的“满”，有两种解释：
其一是形容庄稼作物的饱满程度。小满时，北方麦类夏熟作物籽粒已经趋于饱满，但还没成熟，因此称为小满。
第二种是将“满”用来形容雨水的盈缺情况。小满时田里如果蓄不满水，就可能造成田坎干裂，甚至芒种时也无法栽插水稻。于是便有那句农谚“小满不满，芒种不管”
小满来历故事
关于小满的由来，有一个蚕神姑娘的传说。从前有一户人家，家里只有父女两人。女儿不仅漂亮，而且非常聪明。这天，父亲有事要到远方去，留下女儿和一匹白马。这马长得非常健壮，跑起路来日行千里，像风一般地快。更奇特的是，这匹马十分通晓人性，它懂得人的话语。大家都说这是一匹“神马”。父亲出门时，嘱咐女儿说，要精心喂养和爱护这匹马，他不久就会回来的。
然而父亲许久没有回来，一天，女儿半认真半玩笑地对马儿说：“马儿呀，你懂我的话吗?如果你能去把我的父亲找回来，我就嫁给你做妻子。”谁料姑娘的话音刚落，这匹马便脱缰而去，一溜烟不见了。原来父亲在远方生了病，正犯愁怎样才能回去，却突然发现自己家中的马奔跑而来，心里十分惊喜。
回家后，父亲得知了女儿的对马说的话。父亲感到不安，沉思一会，他决定在第二天将马射死。并将马皮剥下放在石头上。一天女儿玩耍时不慎触碰马皮，马皮突然掀开来，像阵风似的把她卷走了。原来，神马皮卷走了可爱的姑娘，径直往西南方飞去。在遥远的西南方，有个叫大踵的地方，那里是一片人迹罕至的荒野，满山遍野都是桑树。但到了那里以后，披了马皮的姑娘失去了自己的原形，变成了有着马头形状的、爬在树上的蚕。她不吃别的东西，只吃桑树叶子。后来，她成了这片桑林的主人，天帝封她做了蚕神。
篇4：小满节气养生饮食注意事项
小满节气养生饮食注意事项
1、不要过量进食生冷食物
当我们进入到了小满节气之后，气温会变得越来越高，许多朋友都喜欢在这个时候买些冷饮来降温。但冷饮过量会导致腹痛、腹泻等病症。此时进食生冷饮食易引起胃肠不适而出现腹痛、腹泻等症，由于小儿消化系统发育尚未健全，老人脏腑机能逐渐衰退，故小孩及老人更易出现此种情况。因此，饮食方面要注意避免过量进食生冷食物。
2、少吃羊肉串、火锅、烧烤类食物
小满到来，相信大家已经感到炎热夏天的到来。这时，三五个朋友相约吃大排档、羊肉串、火锅等可谓吃的热火朝天，兴致盎然，然后几瓶冰镇啤酒下肚，直呼爽歪歪。然而，这是一种很不卫生、极不健康的饮食方式。
油煎熏烤、牛羊虾蟹发物本是高热量、温热助火之物，容易引起肠胃积热，而冰镇啤酒刺激肠胃，正邪相侵，容易引起脾胃不和，导致肠胃不适、腹泻等肠胃疾病的发生。
3、少吃辛辣肥腻、生湿助湿的食物
小满过后，雨水渐多，空气滋潮湿热，皮肤蕴湿生热，容易引起风疹、风湿疹、汗斑、湿疹、湿性皮肤病、足癣等，《金匮要略·中风历节篇》说：“邪气中经，则身痒而瘾疹”。所以在饮食方面要少吃辛辣肥腻、生湿助湿的食物。
因此，诸如动物脂肪、海腥鱼类、酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹各种海鲜发物、牛、羊、狗、鹅肉此类的美味，要在小满节后适当节制摄取，避免诱发各种皮肤病，从源头做到“防热防湿”，“未病先防”。
4、饮食清淡
小满后天气炎热，汗出较多，雨水也较多，饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热、养阴作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼、鸭肉等;忌食高粱厚味，甘肥滋腻，生湿助湿的'食物，如动物脂肪、海腥鱼类、酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物。
5、多进稀食
多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶，称荷叶粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。
6、宜吃苦通便
平素胃肠有积热，比如经常便秘、反复口腔溃疡的人群，此时疾病容易加重，因此节流人体水分的消耗，就要吃些“苦”头。
“小满时节苦菜秀”，小满苦菜当令，适量吃些具有清热、通便、开胃的苦味蔬菜，比如苦菜、苦瓜、莴笋，减少身体水分消耗。
篇5：小满节气的饮食养生
小满节气的饮食养生
一、忌吃隔夜生冷食物
小满时节气温较高，湿度大，给细菌、病毒繁殖创造了条件，隔夜食物易变质，生冷食物易损伤脾胃，造成腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道疾病。小满时节，很多新鲜瓜果上市，尝鲜是人们必做的事，但瓜果应洗净，不要一次吃得太多太杂，吃了桑葚吃香桃，吃了枇杷吃李子，这样尝鲜得不偿失，反而易伤胃肠，造成疾病。
二、忌过食肥美油腻
小满是阳气升发的时节，一些高血压等慢性病也会在这个时候开始加重，所以饮食应以清淡为主，少吃油腻、麻辣等刺激性食物，特别要忌食一些甘肥滋腻、生湿的食物。清淡饮食有助于调养身心、平缓情志。特别强调，餐桌上时令的野菜不可少，时令菜蔬的天地应时之气最足，有益人体。
三、小满时节适宜“吃苦”“尝鲜”
营养专家说，苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分，可清热、凉血、解毒，对疖肿、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;杀菌消炎，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定疗效;还能防治糖尿病等。
农谚中有“小满见三鲜”之说。小满三鲜为：黄瓜、蒜薹和樱桃。
1、黄瓜含有胡萝卜素，B、C族维生素，钙、磷、铁等无机盐及丰富的.植物化学物质。常吃黄瓜有利于降脂、降血糖、抗肿瘤、抗氧化，预防大便干结，对糖尿病、高血压、高血脂、肥胖、便秘等症患者有好处;经常食用或贴敷、捣汁涂擦皮肤，还能有效润肤，减缓皮肤老化，减少皱纹产生。
2、蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷及维生素A、B2、C等营养成分，还含有大蒜素等食物化学物质，有驱虫、抗感染、抗氧化、预防便秘及癌症的功效。
3、“樱桃”中医认为：樱桃性温，味甘微酸;入脾、肝经，具有补中益气，健脾和胃、祛风胜湿、嫩白皮肤、去皱消斑的功效。可营养肌肤，提高机体免疫力，预防心血管病，防癌抗癌;其富含胡萝卜素，有助于维持正常视觉功能、促进儿童生长发育、维持上皮细胞的完整性并预防呼吸道感染和腹泻。
篇6：小满节气养生
小满节气养生
防热病湿疹
小满预示着夏季闷热、潮湿的天气将要来临。小满养生要注意“防热防湿”。
此时天气闷热潮湿，为皮肤病发作提供了条件，易引发脚气、湿疹等疾病。因此，饮食上应以清淡为主，同时注意衣物材质的选择，尽量穿一些透气性好、能吸汗的衣袜，以避免湿气郁积。
由于日长夜短，气温渐高，人体新陈代谢旺盛，消耗也大，容易产生疲劳感,引发便秘、口腔溃疡、咽痛等症状。因此，必须在重视饮食起居及劳逸结合的同时，调节好七情六欲，保持良好愉悦的心情，以免个体免疫力的下降，才能达到防病保健的目的。
按揉足三里
小满这一节气，可按揉足三里与丰隆穴来保健。
取足三里穴时，应当膝屈曲，外膝眼向下4横指，旁开胫骨前嵴1横指处;丰隆穴为外踝尖上8寸，条口穴外1寸，胫骨前嵴外2横指处。
常用的保健方法是拇指按揉足三里与丰隆穴：用拇指着力于足三里或丰隆穴位之上，垂直用力，向下按压，按而揉之。其余四指握拳或张开，起支撑作用，以协同用力。
让刺激充分达到肌肉组织的深层，产生酸、麻、胀、痛和走窜等感觉，持续数秒后，渐渐放松，如此反复操作数次即可。
忌心神不宁
小满后天气渐热，但早晚仍会较凉，尤其是降雨后气温下降更明显，因此要注意适时添加衣服，晚上睡觉时要注意保暖，避免着凉感冒。同时也应当顺应夏季阳消阴长的规律，早起晚睡，但保证睡眠时间，以保持精力充沛。
小满时节，天气闷热潮湿，正是皮肤病高发期。《金匮要略·中风历节篇》中说：“邪气中经，则身痒而隐疹。”这里说的就是“风疹”病，此病除了与湿郁肌肤、肠胃积热有关，还有身体素质因素，吃鱼、虾、蟹等食物过敏导致脾胃不和，容易诱发皮肤病。
小满时风火相煸，人们也易感到烦躁不安，此时要调适心情，以防情绪剧烈波动后引发高血压、脑血管意外等心脑血管病。古人认为，夏主火，内应于心，夏季应该特别重视对心脏的调养。西医也认为夏日炎热会影响人们的心脏功能，天气变热，体内血流加快，心脏的负荷也相应变大，因此夏季平心静气重养心。夏季切忌心神过度激动，尤其是过于喜悦，这样会伤害心神。此时可多参与一些户外活动如下棋、书法、钓鱼等怡养性情，也可晨练，以散步、慢跑、打太极拳等为宜，不宜做过于剧烈的运动，避免大汗淋漓，伤阴也伤阳。
午睡勿贪凉
小满过后，气温明显升高，雨量增多，但早晚仍会较凉，气温日差仍较大，尤其是降雨后气温下降更明显，因此要注意适时添加衣服，尤其是晚上睡觉时，要注意保暖，避免着凉受风而患感冒。同时也应当顺应夏季阳消阴长的规律，适当增加午睡时间，以保证有充足的睡眠时间，以保持精力充沛。
小满时，人们易烦躁不安，要调适心情，保持心情舒畅，以防情绪剧烈波动引发心脑血管疾病。此时可多参与户外活动及体育锻炼，以散步、慢跑、太极拳等运动为宜，不宜做过于剧烈的运动，避免大汗淋漓。
宜健脾祛湿
小满过后，天气逐渐炎热起来，雨水开始增多，预示着闷热、潮湿的.夏季即将来临。此时，大自然中阳气已经相当充实，也处于一个“小满”的状态。根据此气候的特点，此时养生的重点是要做好“防热防湿”的准备。
有句话叫“暑多挟湿”，也就是说暑热之气最易与湿邪一起侵犯人体。其实这个时候，湿邪往往已经打入人体内部潜伏起来，等到大暑时节，湿邪主气的时候，暑、湿就会内外呼应，使人们陷入湿气的困扰，从而引发很多问题，比如风湿病、脚气、痤疮、妇科炎症、水肿、肥胖等。
《内经》：“诸湿肿满，皆属于脾”，中医认为，像四肢沉重、容易疲劳、失眠、食欲下降、恶心、头晕等问题都跟体内湿气淤堵有关，属于脾失健运，需要在湿气刚开始时消灭掉。脾主运湿，脾胃功能好，就能把多余的湿气运化出去。所以，此时养生的重点就应该放在健脾祛湿上。
此时节，应尽量避免午后高温时段的户外活动，并注意防暑降温;户外或者高温条件下的作业人员应采取防护措施;公众应注意作息时间，保证充足睡眠，必要时准备一些常用的防暑降温药品，如藿香正气水、清凉油等。
篇7：小满节气吃什么饮食养生
小满节气吃什么好——芹菜拌豆腐
配料:芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油个少许。
做法:芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。
将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。
功效:平肝清热、利湿解毒。
篇8：小满节气吃什么饮食养生
配料:冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。
做法:冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。
功效:平肝、祛风、利湿、除热。
小满节气吃什么好——荸荠冰糖藕羹
配料:荸荠250克，藕150克，冰糖适量。
做法:荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。砂锅加水适量，将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时，加入如冰糖再炖10分钟，起锅即可食用。
功效:清热利湿，健脾开胃，止泻固精。
小满饮食推荐
高梁:有健脾益肾、渗湿止痢的功效，适用于小儿消化不良、湿热吐泻、下痢等症。
苡仁:有利水渗湿、健脾止泻等功效，适用于小便短赤、水肿脚气、风湿痹痛、脾虚泄泻、扁平疣等病症。
扁豆:具有健脾和中，消暑化湿等功效，适用于暑湿吐泻，脾虚呕吐、食少便溏、泄泻水肿、赤白带下等病症。
水芹:有清热利水的功效，适用于小便淋痛、小便出血、带下等病证。
冬瓜:有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效，适用于暑热烦渴、水肿、小便不利、消渴引饮以及水气浮肿喘满等病症。
洋葱:具有和胃下气、化湿祛痰、解毒杀虫等功效，适用于胸闷脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病症。
马齿苋:具有清热祛湿、散血消肿等功效，适用于急性肠炎、痢疾、尿血、小便热淋、黄疸、牙龈炎等病症。
鲫鱼:有健脾利湿的功效，适用于脾虚食少、虚弱乏力、消渴引饮、浮肿、小便不利等病症。
鲍鱼:具有养血柔肝、滋阴清热、益精明目、利湿行痹的功效，适用于阴虚内热、血枯经闭、乳汁不足、阴虚阳亢、夜盲内障，以及湿热内蕴所致的五淋、黄疸等病症。
篇9：大暑养生饮食原则 大暑节气吃哪些菜比较养生
大暑养生饮食原则
大暑饮食原则1、天天要吃水果。
水果是维生素C、胡萝卜素以及B族维生素、钾、镁和膳食纤维的重要来源。不同的水果营养含量不同，补充胡萝卜素，选择芒果、柑橘、木瓜、山楂等红黄颜色的水果;枣、橙、柚子、猕猴桃等水果中维生素C含量较高;香蕉、枣、红果、龙眼等的钾含量较高。
另外，水果中含有果酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，能促进消化液分泌，增进食欲，有助于消化。
大暑饮食原则2、常吃鲜豆。
暑季的鲜豆品种丰富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蚕豆、扁豆、荷兰豆。鲜豆类的营养全面，吃法多样。毛豆、蚕豆可以直接煮着吃，豇豆焯后可以用芝麻酱等凉拌。
大暑饮食原则3、多喝汤水，补充水分。
家里可以自己制备绿豆汤、酸梅汤等，也可以做海米冬瓜汤、莲藕排骨汤等。
大暑饮食原则4、每天吃深色蔬菜。
蔬菜的颜色有深有浅，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜含的胡萝卜素丰富，还含有叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等有益健康的物质。菠菜、芹菜叶、空心菜、西兰花、西洋菜、茼蒿、西红柿、胡萝卜、南瓜、红苋菜、紫甘蓝等。
分利用蔬菜本身的味道、颜色进行搭配，可以用西红柿、甘蓝、胡萝卜做成蔬菜沙拉，色彩丰富、口味独特、促进食欲，同时补充维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。
大暑节气吃哪些菜比较养生
1、大暑节气吃清拌茄子
[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
[做法] 茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。
[功效] 清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。
2、大暑节气吃炝拌什锦
[配料] 豆腐1块，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
[做法] 将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。
[功效] 生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。
注意: 豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
3、大暑节气吃绿豆南瓜汤
[配料] 绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。
[做法] 绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
[功效] 绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。
4、大暑节气吃苦瓜菊花粥
[配料] 苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
[做法] 将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。
[功效] 清利暑热，止痢解毒。
