完善中小学食堂管理对策

【简介】感谢网友“Freja”参与投稿，下面是小编给大家整理的完善中小学食堂管理对策（共11篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

篇1：完善中小学食堂管理对策

完善中小学食堂管理对策

（一）改进食堂运营方式，还理于民。

要严格按照《xx市教育局关于xx市中小学校食堂财务管理暂行办法》的要求，运用理性的思维和模式经营管理食堂，对义务教育阶段学校食堂一律不得对外承包，不能以学校不懂经营为由将食堂的经营权委托社会团体或个人管理。已承包的，合同到期后应及时收回，由学校自主经营。对少数食堂规模较大、就餐人数较多、学校管理力度不足、确需对外承包的高中、职中食堂，需要引进社会餐饮企业参与管理的必须进行公开招标，对入围餐饮企业要加强监督管理，参与食堂伙食成本核算，确保饭菜价格、质量、数量基本稳定，实现理想化的经营运作流程。

（二）正确核算伙食成本，还清于民。

改变现行的食堂财务记账方法，建立独立的食堂账户核算体系，清楚记录食品生产所需的各种直接成本(原材料、调料、燃料等)、间接成本(人工、水电、维修、低耗等)。禁止将不应纳入食堂支出的教职工奖金、补贴等各项福利、伙食费用、车辆费用、招待费等计入成本。禁止将应纳入预算外财政专户的收入及违反规定擅自设立的项目缴入食堂账户。同时，建立健全成本管理制度，如采购、验收、领用等制度。定期公布伙食原材料价格，公示膳食收支账目，按月上报财务报表，清晰结算成本和盈亏。

（三）加强食堂票据管理，还实于民。

食堂收支都要真实可信，要建立健全食堂伙食收费票据管理制度，指定专人购领、保管、发放票据的`台账登记，做到票款一致。收取学生伙食费时要开据由省财政厅监制的正规往来款收据，食堂票据不得转借、转让、买卖。规模较大的学校要以公开招标方式确定定点供应商，还可以根据学校实际情况实行团体采购加配送的方式。所有的支出票据必须是合法和真实的发票，发票金额大且名目多的需附明细清单、合同等附件，不允许以自制的采购单作凭证入账，杜绝白条列支行为。

（四）规范食堂收费行为，还利于民。

学校开办食堂要坚持为师生服务的宗旨，保本经营，不以盈利为目的。要进一步规范教育收费行为，严格按照相关规定的标准据实结算师生伙食费，对预收的伙食费要按照学生实际进餐次数和餐费标准据实结算。结算清单必须向学生和家长公布，找补的伙食费必须由家长或学生本人签名确认。教职工不搞特殊化，在食堂用餐应按规定交纳伙食费，并按月交入食堂账户，不得以其他方式抵冲，其交纳标准不得低于学生的伙食费，不得挤占学生伙食费，以保证学生吃到可口而又便宜的饭菜，体现出学生食堂的公益性原则。

（五）合理确定食堂伙食费成本比例，还权于民。

学校应分析食堂成本的结构与比例，合理确定成本结构，努力降低人工成本和固定成本，对不属于食堂工作人员的人工成本要坚决剔除。食堂要坚持每天公示菜谱菜价，建立物资采购公开制度。定期由采购人员将采购的品种、数量、价格等填制“物资采购日报表”，经复核人员、保管人员和审批人员签字后在学校教职代会上或学校公开栏醒目位置予以张贴公开，保证全体师生的合法权利不受侵害。

篇2：中小学班主任管理难题与对策论文

中小学班主任管理难题与对策论文

一、传统教育理念根深蒂固，忽视管理工作的全面性

很多学校仍旧以学生的学习成绩和升学率作为衡量班主任工作的一项重要指标，这就导致班主任在管理工作中以学习成绩为中心，一切工作都为提高学生的学习成绩和提高升学率服务。忽视对学生思想道德教育，不能引导学生树立正确的人生观、价值观。

二、中小学班主任队伍不专业

现在中小学班主任的选拔主要以教师意愿为前提，以教学工作年限为衡量标准。很多老师担任班主任是学校指定的，并不是每个担任班主任的教师都具有丰富的班级管理经验。缺乏专业的班级管理经验会导致在班级管理工作中缺乏管理力度，忽视管理重点，无法协调学生学习和教师教学之间的关系，导致教学工作不能顺利推进。不能做链接家庭教育、学校教育和社会教育的纽带，使中小学教育出现断层。班主任在中小学教育中起到引导和推动的作用，是做好中小学教育的关键，必须进行队伍的专业化建设。

三、解决中小学班主任管理面临难题的对策

1、对中小学班主任实行人性化管理。由于班主任的工作内容和工作性质的关系，班主任的工作成绩往往容易被忽视，而在管理工作中出现的问题却被人重视，这导致班主任在管理工作中常常处于如履薄冰的状态，导致班主任的情绪低落，无法顺利开展管理工作。为了确保班主任拥有良好的工作状态，充分调动班主任的工作积极性，要求我们对中小学班主任实行更为人性化的管理。

2、更新教育理念，全方面开展中小学班主任管理工作。社会需要多元化的人才，而学校作为人才培养的基地，就要培养全面发展的人才，这样才能适应社会的需要。在教育理念上，要打破以往以成绩和升学率来衡量班主任工作的模式。以能否尊重学生个性化发展，能否培养学生的实践能力，能否引导学生树立正确的人生观和价值观等作为衡量班主任工作的标尺。这样班主任才能更加重视学生的全面发展，重视班级文化教育，拉近师生关系，使班主任管理工作得到学生的大力配合，从而实现素质教育的目的。为社会培养多元化人才，真正的促进教育事业和社会的整体发展。

3、加强班主任队伍专业化建设，实行班主任持证上岗制。中小学班主任需要具有一定的专业性，这样才能保证班主任管理工作的'顺利进行，我国已经实行了中小学班主任的持证上岗制，即根据教育部有关班主任全员培训的文件精神，要求凡担任中小学班主任的教师，在上岗前或者上岗后半年内均需要接受县级以上教育行政部门认可的不少于30至35学时的班主任工作专题培训，成绩考核合格，颁发《中小学班主任上岗培训合格证书》，持证上岗。这是对班主任队伍专业化建设的必然要求，也是素质教育发展的成果，保证了班主任工作的质量，也是对中小学教育质量的一种保证。中小学班主任管理工作是中小学教育的重点工作内容，关系到整个教育的发展。我国中小学班主任管理工作面临专业化程度低，教育理念落后等一系列的难题，针对这些难题，进行制度上，观念上，方式上的改革势在必行。本文分析了中小学班主任管理工作面临的问题并提出了相应对策，希望在中小学班主任管理工作中能起到一定的推进作用。

篇3：略谈水利工程管理现状及完善对策的论文

略谈水利工程管理现状及完善对策的论文

1水利工程建设管理存在的问题

1.1水价缺乏定价机制

虽然我国很早出台了《水利产业政策》，在水利产业政策中明确了水价的定价机制，即用成本加成计价法。但在具体的实施过程中，水管部门或水利企业不能按照测算审批的成本水价计收水费，一般实际的水价只是成本水价的40%左右，水价收费太低，这样导致水管单位不能维持简单再生产的正常进行。由于水资源的特殊性，因此其价格的制定不能完全按照商品的定价方法来进行，同时也不能得到的补贴，它是由国家各级价格管理部门严格控制的，这样的最终结果是使我国大部门水管部门均处于亏损。

1.2水利工程资金投入不足，重建轻管

由于水利部门对资金的管理不清，因此水利工程的建设中往往缺乏资金，很多新的水利工程不能开工，同时一些已有的水利工程不能得到及时修复，即使水利工程的建设开始也仅仅是为了政绩，而由于自身管理水平的低下，因此对建造的工程不能进行有效管理，存在重在建设轻视管理的管理误区。

1.3缺乏水利工程建设的远见性

在对水利工程修建时，其目的只是简单的关注于水利工程建设的一方面，这样就会限制水利工程的效用发挥，不能使其最大化效用。如一些水库在建设过程和设计时，往往只会关注与水利工程的枢纽方面的建设或蓄水方面建设，而忽视了水利工程的渠系配套的建设，造成渠道淤积，致使每到放水季节，“上游淹死，下游旱死”，渠水白白流失，影响了灌溉效益的发挥。

2完善水利工程建设管理的对策

2.1完善水利工程管理机制

水利管理部门是水利工程管理的主体，为了管理好水利工程需要从水利管理部门做起。首先要提高水利部门员工的综合素质，增强他们的`专业知识和管理知识水平，使他们在处理日常工作时对工程管理工作进行深入的研究，从而提高他们的管理水平。在对员工基本素质进行强化的同时也要注重水利管理部门之间的问题，如水利管理部门责任主体不明确，职权不分等问题。针对水利各部门之间的管理，可以建立相应的激励机制，如将具体的任务分交给各部门，这样通过增强各个部门的奖励来促使他们更多更好的完成工作。为了保证工作的进度，可以建立专门的进度追踪，对于工作完成状态和遇到问题及时汇报，按照上级指示积极完成工程监督和管理问题，由上级和人事主管部门进行共同评价、核定、并根据相应结果给予鼓励和惩罚。

2.2形成合理的水价，强化计收管理

由于水利工程的建设和日常维护需要费用，故水利工程的供水需要收取一定的费用，为了考虑水管企业的经营和方便人们的用水，对工农业用水要区分对待。为了照顾农民，对农业用水要只收取成本价即可，而不能赚取额外的利润；而对于非农业用电，水价要在补偿供水成本、费用、计提合理利润的基础上确定。

2.3加强水利工程资金投入

由于我国目前的水利部门很多处于亏损，因此水利工程的融资显得困难，同时由于水利行业的特殊性，需要的财政扶持才能继续发展。为此需要出台相关的法律法规来促进水利工程的融资，如发放无息贷款、低息贷款甚至是贴息贷款，同时也积极鼓励社会资金融入到水利工程建设中，综合开发水利工程。以保证有足额资金对水利工程进行定期有效的养护和维修，使水利工程能正常有序的运转。以此保障水利工程的建设和可持续发展。

2.4转变观念，转变思维方式

我国从计划经济体制向市场经济体制转变需要一个漫长的过程，而在这其中人们思想的转变尤为重要。虽然我国水利过程建设和管理方面取得了一些成绩，但是与此产生鲜明对比的是水利部门员工仍然存在一些旧的思想和观念，在处理问题时还是继续等靠，在处理问题时没有远见性也不能顾全大局。因此为了适应时代的发展，需要摆脱以往陈旧思想，从计划经济体制中解放出来，利用社会主义市场经济规律、价值规律、优化配置资源和优胜劣汰的要素贯穿于管理人员的思想中，不断提高管理人员的文化水平。

篇4：探析完善电力工程项目管理的对策论文

探析完善电力工程项目管理的对策论文

在全国电力缺口巨大的背景下，我国电力工程建设正处于一个蓬勃发展的时期，而传统的工程管理模式已经越来越难以适应现代电力工程建设的需要，原因在于目前我国电力工程建设普遍面临周期短、质量要求高以及成本约束强等制约因素，这客观上要求电力工程建设引入项目管理模式来确保工程在进度、质量以及成本方面的符合要求。项目管理凭借其自身优势在电力工程项目建设中的重要性日渐凸显，从某种意义上来说一个电力工程项目成败的关键就在于项目管理能否与工程建设相匹配。

一、项目管理的特征

项目管理与一般的管理活动相比，二者之间既有相似之处，亦有其独特之处，项目管理的典型特征主要有以下几个方面：一是项目管理具有创新性，项目管理的创新性来自于项目本身的独特性，因为任何两个项目都不会完全相同，因此项目管理的开展过程中没有现成的一成不变的管理经验可供借鉴，项目管理必须要结合项目的实际进行适度创新才能符合项目管理本身需要。二是项目管理具有目的性，任何项目的开展都是以一定的目的性为导向的，项目管理不仅仅是要满足项目利益相关方的要求，而且要要开发项目相关主体的潜在需求。三是项目管理具有复杂性，一个项目尤其是类似于电力工程此类的大型项目，项目涉及到的相关主体极多，同时由于项目本身的独特性，项目管理的过程中难免会遇到一些个新问题，这就导致项目管理呈现出异常复杂的局面。四是项目管理中项目经理的作用明显，项目经理在项目管理中位置突出，其对整个项目负责，项目管理团队的人员组成在年龄结构、学历结构、能力结构等方面都存在的巨大的差异，这就需要项目经理出面进行协调，从而确保成员的努力的方向一致，与此同时项目经理行使了大部分的管理职能，包括资源的分配、协调、控制等，这进一步凸显了其在项目管理中的作用。五是项目管理的组织结构一般采用矩阵式，伴随着项目复杂程度的不断提高，单凭某一个人或者一个组织来实现项目管理的顺利进行几乎不可能实现，同时项目规模的巨大也会导致利益相关方众多，这是采用矩阵式的组织是一个明智的选择，通过矩阵组织的建立，不仅可以综合不同组织的优势，同时也可以协调不同利益主体之间的关系。

二、电力工程项目管理中存在的问题

我国电力工程领域引入项目管理的时间并不长，同时随着电力工程建设环境的复杂化，电力工程项目管理中存在的一些问题日渐凸显，具体表现在以下几个方面：

1.项目人力资源管理落后。目前电力工程项目人力资源管理落后，具体表现在以下三个方面，即人力资源的规划缺乏弹性、人力资源的组织结构不合理以及人力资源的发展不规范。人力资源规划弹性的不足导致电力工程项目的正常开展受到了很大影响，人员不足时影响进度，而人员供过于求时，又会造成项目成本支出的超标。人力资源组织结构的不合理导致项目人力资源团队的凝聚力以及竞争力不足，而发展渠道的不规范又会造成员工工作积极性以及满意度的降低，这些因素都会最终反映到电力工程的建设上。

2.项目成本管理不规范。成本管理作为评价项目管理效果的三要素之一，在整个项目管理中处于一个重要的地位。观察目前电力工程项目成本管理的不规范主要表现在以下两个方面，一方面项目成本管理理念滞后，原因在于电力工程领域基本上还是国有垄断体制，因此工程建设管理人员对于成本的重视程度有限。另一方面电力工程项目成本管理手段单一，目前我国电力工程成本控制基本上局限于事后控制这一单一手段，在全过程控制方面还存在很大的不足，这就不可避免的导致电力工程成本管理的效果的不如人意。

3.项目组织结构不完善。组织结构作为项目管理的一个重要载体，一定程度上决定着项目管理三要素一工程进度、工程质量以及工程成本能否达到要求，伴随着我国电力工程复杂程度的提高，这就客观上要求项目施工方进行组织结构的创新，从而增强其应对市场竞争的能力。组织结构本身没有好坏之分，关键是组织结构能否适应项目发展本身的.需要。随着项目本身规模的扩大以及项目管理本身复杂程度的提升，依赖传统的组织结构进行电力工程项目的开展已经不能满足其日常管理发展的需要。

三、完善电力工程项目管理对策

项目管理作为电力工程建设一种新的管理模式，对于确保整个电力工程的进度、质量以及成本具有重要作用，针对目前我国电力工程项目管理中存在的种种问题，本文认为完善电力工程项目管理需要加强以下几个方面的建设：

1.提升项目人力资源管理的有效性。考虑到电力工程项目人力资源管理中存在的种种问题，提升项目人力资源管理的有效性可以从以下几方面着手：一是增强人力资源管理弹性，鉴于电力工程项目的经营的外部与内部环境是不断发生变化的，因此项目人力资源规划需要具有一定的弹性才能满足项目发展的需要，确保项目人力资源规划弹性就是要人力资源规划与项目的发展战略相适应，人力资源规划需要服从于项目的规划。二是优化项目团队的组成，确保各个成员在知识结构、技能结构以及年龄结构等层面与项目的匹配。三是强化员工系统培训，使其在工作中明确的奋斗目标，电力工程建设项目应通过培训需求分析，建立全面的培训体系，不仅要重视对员工的技能培训，更要重视对员工态度的培训。四是建立多渠道的晋升通道，确保每一名员工都能通过自己的努力工作获得晋升。

2.规范项目成本管理。规范项目成本管理除了要求电力工程管理人员更新成项目成本管理理念，注重项目成本管理手段多元化以外，在具体的工程建设中要项目成本管理应遵循以下两个基本原则：一是动态控制原则，电力工程的施工过程中，内外环境是不断变化的，这客观上要求项目成本控制应根据环境的变化而不断地调整。二是全面性原则，全面性原则是指工程成本控制涉及到各个部门，不仅仅包括工作在电力工程一线的施工人员，同时也包括电力工程的管理人员，成本控制涉及到每一个人，与每一个人的利益都是密切相关的，切忌那种认为成本控制仅仅是财务管理部门人员或者是企业管理人员的想法，成本控制目标的达成依赖于每一个人的努力。

3.完善项目组织结构。尽快改变目前电力工程项目管理领域的金字塔式组织结构已是刻不容缓，实践证明，采用此种组织结构项目在面对日益复杂的市场竞争环境时往往会显得力不从心。解决直线制组织结构弊端的方向之一就是有意识的压缩组织结构的层级，使组织结构趋于扁平化。扁平化的组织结构一方面减少了信息传递层级，可以将信息传递过程中信息失真控制在一个最小的幅度范围之内，另外一个方面组织结构扁平化也增强了决策层与基层之间的信息流动，决策层可以及时的把握项目环境变化的发展趋势，项目员工也能较好的领悟和执行决策层的意见。当然组织结构的扁平化也意味着对下属的适当授权，这会大大增强下属的工作积极性和创造性，从而给组织的持续发展增添新的活力。

项目管理在电力工程领域的发展是不可逆转的一个潮流，电力工程项目管理的优势正在被越来越多的该行业的从业者认可，鉴于此电力工程建设者应充分认识到项目管理的重要性，综合采取多种措施来推进电力工程项目管理的实施，从而充分发挥项目管理对于电力工程建设的保障作用。

篇5：完善精细化成本管理的对策和建议论文

完善精细化成本管理的对策和建议论文

精细化管理最早是由日本丰田汽车企业在20世纪五十年代提出的，其思想源于丰田生产方式，丰田称之为“精益生产方式”，因此这种思想也被称为“精益管理思想”。精细化成本管理是指企业运用财务管理与实施模块两大技术来实现成本的最低化和收益的最大化目标，采用的乃是精确化、细微化和定量化的成本细分理念。其主要特点是管理过程中的精细、制度规范和管理方法科学，在专业化的前提下，采取系统化作为保证，运用信息化的手段和数据化的标准，获取高效率、多收益和更强的竞争力。

近年来，油田企业的物资供应部门运用精细管理思想对物资供应成本进行管理和控制，取得了良好的效果。

一、油田物资供应部门的特点

在油田企业组织结构中，物资供应部门属于生产服务性单位，集收发、催交催运、仓储、商检、核销、付款、配送等功能为一体，为油气田生产建设所需物资的顺利供应发挥着重要的作用。以中石油某油田物资供应部为例，其拥有多个一级仓储站库和中转站，是西北最大的石油物资采购、仓储的大型物流企业，年物资吞吐能力400万吨左右。

近年来，物资供应的种类和数量在大幅增加，油田物资供应部门的运营成本也随之增加，作为经费单位的物资供应部门如何控制成本费用管理成为油田公司的重要工作。为保证正常的生产经营秩序和职工收入的稳步增长，改变以往成本费用粗放型管理模式，创新成本费用管理办法非常重要，全面推行精细化管理是大势所趋，油田物资供应部门经过探索逐步建立了适应自身特点的成本费用管理方法，成功建立了基于全过程控制的精细化成本管控模式。

二、精细管理思想在油田物资供应成本管理中的实践

1、培养全员精细化成本管理思想意识。我国油田企业的任何一个部门、单位、作业单元或工序，既是成本发生的归集对象，也是成本管理的控制点。因此，必须将培养成本精细化管理思想意识作为物资供应开展精细化成本管理工作的前提，贯彻到企业日常的培训与教育中，提高员工对成本精细化管理思想意识的认识和理解，努力培养广大员工自觉参与到精细化成本管理工作当中，让全体员工领会到精细化成本管理思想的精髓，各负其责，规范自身行为，以主人翁的思想和态度，积极地投入到精细化成本管理创新中来，不断地引导和挖掘自身潜力，降低生产成本，提高企业经济效益。通过对精细化管理意识的培育，油田物资供应部门形成了全员、全过程、全方位成本管控的氛围和环境。

2、精细化成本预算的具体应用。精细化成本预算要做到细、准、实，积极推进预算与业务的融合，让财务经营工作从单纯财务向财务与业务融合转变，向经营管理过程延伸。中石油某油田物资供应部的具体做法是：进一步增强了基层单位的经营自主权，在按测算工作量下达基层单位变动费用指标后，将变动费用分配权限给予基层，充分调动基层单位工作积极性，增强基层精细化管理的动力，收到了较好的效果；此外，还加强预算执行过程分析，突出节点控制。通过事前规划、事中控制、事后考核的闭环模式，真正使预算管理渗透到生产经营管理的各环节，充分发挥了预算对业务的导向和规范作用。

3、精细化成本分析的具体实践。成本分析是否到位，直接影响到企业的各项经营决策。精细化成本分析一定要依托于业务部门，发挥其专业优势，通过梳理业务、资金、投资三条成本链，找到成本管控节点，优化组合成本链条。中石油某油田物资供应部的具体做法是：首先，发挥专业部门优势，实现财务部门和业务部门联动；其次，开展成本链分析，寻找成本管理短板；第三，对与工作量关系密切的费用要素测算了标准成本，形成了以效率、能耗、定员三大标准为主要内容的`定额标准成本体系，完善成本定额数据库，同时细化每项费用的控制措施，增强成本管理的实效性，有效控制物资供应部门运行成本、提高了生产效率。

4、建立精细化成本管理的考核机制。为规范费用项目的合理支出，物资供应部门经营管理绩效考核及分配办法按照分类考核、突出个性、导向管理的原则，根据各单位不同的业务定位、工作性质，分别设置考核要素，分配考核权重，核定考核指标，分配绩效工资，创新考核机制，形成闭合的定量与定性相结合的经营管理绩效监督考核评价分配体系。中石油某油田物资供应部在分配体系中加大费用项目的权重，费用项目的控制与管理部门的效益工资挂钩，强化管理部门的控制责任。不仅基层可控费用要考核，管理部门的统管费用也要考核，将费用支出与每一位职工的切身利益挂钩，增强广大职工参与成本管理的意识，真正践行精细化成本管理理念。

实施成本精细化管理的难点不是技术问题，而是管理问题。各级管理人员存在许多与市场经济发展不合拍的管理思想和方法，给实施精细管理带来很多障碍，为此，要把精细化管理的思想通过各种手段传输给各级管理人员，使其解除抵制思想，转而支持，从而保证成本精细管理的有效实施。

三、精细化成本管理在油田物资供应部门应用效果评价

油田物资供应部门突出精细化管理，成本管理水平取得显赫成效。精细化成本管理使油田公司上下成本管理理念大大加强，形成了全员管理、全过程控制的费用管理体系，产生了较好的经济效益和管理效益。

1、成本费用的日常管理得到加强。管理部门将费用指标分解到各单位，各单位再次将指标分解到每一位职工，构建了全员参与的费用指标体系；费用项目归口管理将管理与使用有机的结合起来，将权利与义务统一起来，管理部门做好日常巡查和日常台账登记工作，发现问题及时与使用部门沟通，有效解决。使用部门没有费用指标，争取来的每一笔钱都要确保用到刀刃上，否则将无法保证正常的生产经营秩序。通过成本费用项目化管理，理顺了成本费用管理程序，明确了成本费用管理责任，使成本管控落到实处。

2、费用项目实现全过程控制。每一笔费用发生从预算到执行，再到考核兑现，每个环节都有控制点，都有人把关。费用预算要审核，预算要结合实际，要经高级权力机关批准。费用执行要批准，大额办公用品要招标，财务部门要审核相关票据的真实合法性，监察审计部门要审查流程执行的完整性和费用发生合理性。精细化成本管理把财务部门、考核部门、管理部门、使用部门、监督部门工作贯穿起来，提高了有效联动，实现了费用管理的全过程控制。

3、各单位工作绩效得到正确评价。通过预算的执行过程和结果考核充分评价了各单位工作业绩。成本费用通过预算有层次地分解到管理部门、基层单位，并延伸到每一位职工，成本费用控制就成为每一位职工的具体工作目标，这个目标的实现与否与职工的收入、利益紧紧相连，充分调动了职工的工作积极性，增强了职工的归属感和认同感，从而有助于各单位各项工作的开展。

实践证明，精细化成本管理为物资供应部门财务经营工作带来了卓越的成效，成绩斐然，但是实际应用中技术不尽成熟，还存在一些亟须改进的地方，精细化管理有待提升，经营财务管理有待加强。

四、完善精细化成本管理的对策和建议

1、加大预算管理力度，进一步推进成本费用精细化管理。面对日益复杂的经营形势，必须突出预算管理的统领作用，创新预算管理方法和手段，拓展管理领域，加大管理深度，实施全过程、全方位精细化管理，保障生产经营目标的顺利实现。要充分发挥预算在物资供应保障与服务过程中对资源配置的指导性作用，突出预算执行的刚性约束，使预算管理渗透到物资供应和管理的每个环节；在预算的执行分析过程中不拘于形式，加大执行力度，实现全过程、全方位的监控，确保预算受控运行，为物资供应部门全面完成油田公司下达的各项业绩指标奠定坚实的基础。

2、建立标准化成本体系。油田物资供应部门应持续推进标准化成本体系建设。结合物资供应部门实际运行情况，组织开展成本费用结构、特性分析，深入开展作业过程和成本动因分析，认真研究分析以工作量为基础建立的不同单位、不同作业过程、不同区域的工作量与成本分析模型，按照成本费用项目与工作量的关系测算标准成本，制定物料、人力、设备和油料消耗等定额，严格落实生产过程各个环节定额管理制度，稳步推进物资供应部门物流标准成本体系的建立，推动各作业单位不断提高机械效率、劳动生产率，实现节能降耗，降本增效，为开展精细化成本管理提供可靠保证。

3、加强成本对标管理。油田企业物资供应部门应全面开展对标管理，坚持走精细化管理、内涵式发展道路。坚持财务与生产、业务相结合、内外部对标相结合的原则，选取不同评价指标，重点开展以单位物资吞吐量资源消耗及成本构成为主要内容的对标活动。另外，积极推进物资供应部门成本对标工作，健全成本对标指标体系，抓好成本对标总结与考核，将实施进度和执行效果纳入重点工作考核，及时总结与修正措施执行，确保成本对标控制措施落到实处、见到实效，将精细化成本管理理念落实到投资计划、生产运行、成本控制等生产经营全过程。

总之，在油田企业物资供应部门，运用精细化成本管理方法，加强成本综合控制，降低物流成本，是增强油田企业竞争能力的有效途径，油田企业成本精细化管理势在必行。精细化成本管理发挥效用的重点在于具体工作的落实，改变员工原有思想观念，培养精细化成本管理理念是必要条件，精确化、细微化、定量化规范工作流程及细化考核是具体手段。在强化员工的精细化成本管理意识的同时，促进油田企业物资供应部门精细化成本管理工作健康持续发展。

篇6：食堂管理方案

1、明确并坚持确保安全与卫生、以服务员工为主、注重饭菜新鲜和营养结构，合理收费的指导思想。

2、选用质地新鲜、品质可靠的主副食品、荤素菜及各种辅料、调料，杜绝过时、变质的一切原辅料和调料，禁止烧熟蔬菜隔夜再卖。

3、做好各种主副食品、蔬菜和各种辅料、调料的入库验收，品种、数量、价格、金额和有关情况记录齐全清晰，手续完备。

4、丰富花色品种，建立备选菜谱，实行轮流搭配，每餐不少于四荤四素，每月有特色品种。

5、从业人员身体健康，工作时间要按规定穿工作服、戴工作帽，营业时带口罩，所有穿戴要保持干净整洁，工作场所、公共场所不吸烟。

6、工作场所、员工就餐场所、仓库文明洁净，主副食品分开，生熟分开，厨具、餐具实行一洗二过三消毒。

7、熟悉水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。

8、提倡微笑服务，对员工提出的要求要尽量满足，暂时做不到有困难的，也要耐心解释，态度要好，不得以任何理由与员工发生争吵。

9、重视改进和提高，认真听取员工意见，沟通情况，尤其要定期认真听取膳管会意见并认真改进。参与良性互动，调动各种积极因素，共同建好我们的职工之家。

篇7：食堂管理方案

1、本公司正式员工、临时工、计件工、实习生等，均可在食堂就餐。就餐者一律使用公司食堂专用代金券，食堂人员不准擅自收取现金。

2、健全各项规章制度，加强管理，严格成本核算，提高质量，降低成本，保障员工吃足、吃好、吃的营养。

3、经常听取用餐人员对食堂工作的意见，不断改进工作，实行民主化管理，以促进提高工作水平和服务质量。

4、经常变换饭菜花样，进行食物品种调节，努力提高烹调质量，加强优质服务观念，做到员工满意。

5、严格各种票证和实物管理手续，妥善保管，及时清理，按时结算核对，实行月清点，账目公开制度。

6、工作人员必须注意做好个人卫生，工作期间穿戴工作服帽，坚持先洗手后操作，并严格遵守常规制度。

7、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。彻底清除苍蝇、老鼠等，餐具应经常消毒，垃圾要及时处理，确保食堂卫生符合规定的标准要求。

8、严格财经财务制度，购买各种食品均由食堂管理员验收入库，并建立“物品出入账”，经手人必须签字或盖章，食堂专用代金券要日清月结，杜绝一切漏账现象发生。

9、为防止传染病的发生，非食堂工作人员，不得进入食堂操作间，违反者按公司规定处罚。

篇8：食堂管理方案

一、食堂工作人员必须持卫生部门的“健康证”上岗。

二、未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房操作间；

三、厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；

四、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；

五、炊事员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

六、炊事人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员；

七、食堂炊事员应遵守公司各项管理规定，应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费；同时，保证为员工提供卫生、合理的饮食及良好的服务与质量较高的伙食，不得供应劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退；

八、食堂炊事员必须保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-50元。

九、食堂炊事员要妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏；若属故意损坏物品要照价赔偿；

十、严禁炊事员将食堂菜品、用具带回家，若发现有些类现象发生，则视为贪污，处处以100元以上的罚款，情节严重者予以辞退。

十一、食堂炊事员要要不断翻新饭菜花样，做到饭菜质量高、味道宄，要准时开饭，不得消极怠工，未经许可，带外来人员进入食堂工作区；

十二、严禁炊事员擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入食堂工作区者，一经发现立即辞退；

十三、食堂炊事员要积极主动的工作，并积极提出有利于提高食堂工作效率或工作质量的合理化建议；

十四、炊事员要坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益；如果工作态度和工作技能有显着提高并受到领导及众多同事肯定，给予一定的奖励。

十五、食堂管理人员要本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定供应商；

十六、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品；

十七、每天采购的菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实，以保证帐物相符；每天将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计；食堂管理员根据财务部规定周期领取食堂备用金，并及时与财务部结算。

篇9：食堂管理工作总结

学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。我校的食堂管理工作取得了可喜的成绩。

一、领导重视，周密布署。

每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂食品卫生工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。总务处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、分发等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。

二、加大投入，特色建设。

为创建标准化食堂，在假期中学校对食堂门面、教工餐厅、厨房间都进行了装修，彻底改变了食堂的面貌。对粗加工间进行了全封闭隔板，整修了食堂内部设施，对食堂进行了内部整体粉刷。此外，还对食堂的电路、电器设施进行了彻底的更新，重新改建了下水道，保证下水道畅通。完成了专用配餐间的改造。学校花大力气更换学生餐桌椅。食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。如今我们的食堂不仅仅是为师生提供就餐的地方，而且还是学生学习、交流沟通的公共场所，在食堂文化建设上精心筹划，群策群力，美化食堂，受到全校师生的欢迎。真正做到了让师生吃得放心，吃得舒心。经过精心布置的食堂，彰显了校园文化特色，成为学校一道靓丽的风景线。

三、完善制度，措施到位

总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《山塔中学食堂卫生基本要求》、《山塔中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习和操作技能大赛。还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。

四、加强督查，促进管理规范化。

为构建一个文明卫生的用餐环境，有利于养成学生文明就餐、卫生用餐的习惯，我校结合特色学校建设、校园文化建设，相继把食堂作为一个对学生进行教育的重要阵地和学校文化展示的窗口来进行建设。

一是通过建立文明餐桌、星级餐桌评比制、文明就餐考核制、“文明就餐小标兵”评比制等一系列制度，培养学生文明就餐的习惯；二是通过张贴、悬挂名言、警句、名诗、名画，营造浓郁的文化氛围，强化对学生的文化熏陶，引导学生珍惜一粥一饭，尊重劳动，勤俭节约；三是通过配备校园广播、学校校刊、电视、校园网络等媒体，加强对学生文明礼仪常规的教育。

如今就餐环境改善了，拥挤混乱的现象不见了，餐厅喧闹吵杂的现象不见了，学生乱倒剩菜剩饭的现象不见了。取而代之的是“排队就餐，安静就餐”的文明就餐景象。学校食堂已经成了教育学生的重要阵地。

五、实施定点采购制，杜绝安全隐患。

食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在兴榆公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜店提供，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，台账记录清楚规范，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。对食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，及时加强卫生知识培训时刻增强食品卫生安全意识。

篇10：食堂管理工作总结

时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。

职校食堂，作为一个集体食堂它承担着等所在单位公司员工的就餐任务，以及公司员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂公司员工的努力下，我一直追求优质就餐服务；优质就餐环境，追求让每位公司员工吃着舒心；吃的放心；吃着满意的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开始新的挑战即将来临。为了xx年的职工就餐任务完成的更完美，我总结了xx年工作上的成果与不足。

20xx年工作成果：

（1）与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调公司员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满意度下降的难题。

（2）对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布 进行责任到人的细化。

（3）按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。

（4）紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。

（5）职工所用餐具做到餐后消毒，加工间；菜案；炒菜间；面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除所有职工参加。

（6）围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满意的前提下，节约附带开销。领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛。

（7）圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表会；建安分公司职工代表会；唱红歌颂党恩歌咏比赛；和谐杯厨艺大赛；大小公司员工培训班近期次。

（8）调动所有食堂公司员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。

（9）为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织公司员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜 大白菜 土豆 胡萝卜等。

（10）在食堂开展主人翁精神建设，使公司员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互辅助的工作氛围。

当然我个人管理不足的地方还很多如：

操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依然难以禁止。

公司员工在长期无节假日工作，接待公司培训班任务期间积极性不高当时没有及时调节公司员工工作时差。

一年的工作在紧张忙碌的气氛中即将画上句号，我个人在管理方面的不足之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会积极学习相关餐饮业管理知识，使食堂每位公司员工都能运用个人擅长技能，让食堂公司员工认识到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可度的 重要性。

篇11：食堂管理工作总结

对于走出家门在外求学的学生们来说，吃的好要比住的好显得更为需要。学校食堂的卫生安全管理工作直接影响到了学生的身体健康，影响了到学校在外的声誉，关系到老师在班级上教学质量能不能提高，关系到学校往后长远的发展。因此，学生，家长，社会以及上级领导都非常关心学校的食堂管理工作。我们作为食堂工作的员工感到自己的责任非常重大，对于自己工作的重要性已经深刻认识。

我们学校的食堂管理工作是由学校的总务处全面负责，副主任主要负责平时的日常工作，学校的膳管会对于食堂的质量评价及财务进行直接监督。学校食堂一共有一食堂和二食堂两个班组，学校特意聘请了两名负责人作为班长来分别管理这两个食堂，严格做到分工到人和明确职责。

食堂的安全工作主要是通过食品的采购、加工以及餐具的清洗消毒等多个主要环节来决定的。学校加深了对食堂的各种原材料进行集中采购的意识，做到按照规范程序来执行各项事务，色拉油以及大米等副食品在食油公司统一采购，平时所吃的肉类等坚持在质量最重要，而价格其次的基础上，由各种资质都齐备的肉食单位提供。并坚持索取这些单位的食品卫生检验合格证以及相关证照由总务处验收，这样才能把握好食品进货的验收关卡。学校的食堂管理工作只有做到认真严格的执行才能让学生和老师满意。